全球每年約有1000萬(wan)人死于食源性疾病(bing)。我國近(jin)10年(nian)平均每年(nian)因(yin)蔬(shu)菜農藥殘(can)留(liu)超標、食(shi)用工業鹽等發生的食(shi)物中毒群體(ti)性事故就達150次左(zuo)右(you)。
　　根據世界衛生組織（WHO）提(ti)供(gong)的調查，全(quan)球每年約有1000萬人死于食源性疾病。我(wo)國近(jin)10年(nian)平(ping)均每年(nian)因(yin)蔬菜(cai)農藥殘留(liu)超標、食用工業鹽等發生的食物中毒(du)群(qun)體性(xing)事(shi)故就達150次左右。為此，近年來，國際(ji)標(biao)準化組織（ISO）、聯合(he)國糧農組織（FAO）以及(ji)國際(ji)食品(pin)法典委員會（CAC）等有關組織都(dou)紛紛制(zhi)定食品標(biao)準和法規來規范食品行業，遏制(zhi)事故(gu)頻發。ISO22000就是基于這樣一(yi)個前提而浮(fu)出水面的。
據了解，ISO即將發布的(de)該標準即食(shi)品(pin)安(an)全管理(li)體系(xi)新標準，就是(shi)要確保食(shi)品(pin)供應(ying)鏈中不存在薄(bo)弱環節，確保在全球范圍內的(de)安(an)全食(shi)品(pin)供應(ying)鏈。
　　ISO22000食(shi)(shi)品安全管理體系為全球所需的國(guo)際協(xie)調(diao)方(fang)法提供了框架。該(gai)標準由來自食(shi)(shi)品行業的專家與專門的國(guo)際組織和(he)國(guo)際食(shi)(shi)品法典委員會密切合作，在ISO內共同制定。國際食品(pin)法典(dian)委(wei)員(yuan)會是(shi)由聯合(he)國糧農組(zu)織(zhi)和(he)世界(jie)衛(wei)生組(zu)織(zhi)共同建立的，制（修）訂食品(pin)標準是(shi)其工作(zuo)的主要組(zu)織(zhi)部分。
　　ISO22000標(biao)準(zhun)主要的好(hao)處(chu)是使(shi)全球范圍內的組(zu)織以(yi)協(xie)調的方法實施關于食品(pin)衛生Codex HACCP（危險分析和關(guan)鍵控(kong)制(zhi)點）體(ti)系(xi)更加(jia)容易，這種(zhong)協調方法不(bu)會隨(sui)著國家或相關(guan)食(shi)(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產而發生(sheng)變(bian)化。食(shi)(shi)(shi)品(pin)通過(guo)(guo)供應鏈(lian)被送到消費者(zhe)手中(zhong)，而這種(zhong)供應鏈(lian)可(ke)以連接許(xu)(xu)多不(bu)同類型的(de)(de)組織(zhi)，并(bing)且能(neng)延伸(shen)到許(xu)(xu)多國家。食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)供應鏈(lian)中(zhong)的(de)(de)薄弱環節可(ke)能(neng)導致(zhi)有(you)害(hai)健(jian)康的(de)(de)不(bu)安(an)(an)全(quan)食(shi)(shi)(shi)品(pin)出(chu)現(xian)，發生(sheng)這類情況可(ke)能(neng)對消費者(zhe)的(de)(de)危害(hai)是(shi)(shi)嚴重(zhong)的(de)(de)，食(shi)(shi)(shi)品(pin)鏈(lian)供應商付出(chu)的(de)(de)代價也(ye)是(shi)(shi)相當大(da)的(de)(de)。由于食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)危險可(ke)能(neng)會進(jin)入食(shi)(shi)(shi)品(pin)鏈(lian)的(de)(de)任何(he)階(jie)段，整個過(guo)(guo)程需要進(jin)行適當的(de)(de)控(kong)制(zhi)。食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)是(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)供應鏈(lian)內所(suo)有(you)參與(yu)者(zhe)的(de)(de)共同責任，需要他們共同努力。ISO22000對食(shi)品(pin)鏈中(zhong)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)安全(quan)管理體(ti)系作了(le)具體(ti)要求。在這(zhe)個體(ti)系中(zhong)，組(zu)織須證明它(ta)有能力控制(zhi)食(shi)品(pin)隱患，始終如一地提(ti)供安全(quan)的(de)(de)(de)(de)zui終產品(pin)，符合消(xiao)費者認(ren)同的(de)(de)(de)(de)以(yi)及適用的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)安全(quan)法(fa)規的(de)(de)(de)(de)要求。它(ta)將目標確定在可有效控制(zhi)食(shi)品(pin)隱患，包括體(ti)系更新過程、提(ti)高消(xiao)費者的(de)(de)(de)(de)滿意(yi)度方面。因此(ci)，制(zhi)定ISO22000可以使(shi)得在(zai)食品供應(ying)鏈內的各(ge)類組(zu)織有(you)效地實施食品安全管(guan)理體(ti)(ti)系。范圍(wei)從飼料(liao)生產(chan)商(shang)(shang)、原材(cai)料(liao)制(zhi)造商(shang)(shang)、食品制(zhi)造商(shang)(shang)、運輸和儲藏經(jing)營商(shang)(shang)以及分包(bao)(bao)到零(ling)售、銷售網點(dian)等相關的組(zu)織，如設備制(zhi)造商(shang)(shang)、包(bao)(bao)裝材(cai)料(liao)、清潔劑、添加劑和配料(liao)生產(chan)商(shang)(shang)。
　　由于在發達(da)國(guo)(guo)家和(he)發展(zhan)中國(guo)(guo)家被污染(ran)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)引發的(de)(de)疾病(bing)不(bu)斷上升，制定這項標準(zhun)已(yi)成(cheng)為必(bi)然。除了(le)對健康(kang)的(de)(de)危害，食(shi)品(pin)(pin)帶來的(de)(de)疾病(bing)可能引起包(bao)括對治療、誤工、保險(xian)賠付和(he)法律賠償等(deng)巨大(da)的(de)(de)經濟成(cheng)本。對此，一些國(guo)(guo)家已(yi)經對安全食(shi)品(pin)(pin)供(gong)應(ying)制定了(le)國(guo)(guo)家標準(zhun)，而在食(shi)品(pin)(pin)行業里的(de)(de)公司和(he)集團也制定了(le)他們各自的(de)(de)標準(zhun)或(huo)審核(he)他們供(gong)應(ying)商的(de)(de)程(cheng)序文件。各國(guo)(guo)有(you)關食(shi)品(pin)(pin)安全管理的(de)(de)標準(zhun)不(bu)斷增多(duo)，造成(cheng)了(le)要求上的(de)(de)混(hun)淆、不(bu)統一，因此，要求對各國(guo)(guo)的(de)(de)標準(zhun)在國(guo)(guo)際(ji)層面上進(jin)行協調。
　　ISO22000標準，協調了在食品供應鏈內系統(tong)管理安全的(de)要求，并且為(wei)全球范(fan)圍基礎上的(de)良好規范(fan)提供了獨特(te)方案(an)。另外，符合ISO22000標(biao)準的食品管理體(ti)系可以(yi)被認(ren)證(zheng)，這樣的認(ren)證(zheng)滿足了食品行(xing)業供應(ying)商(shang)不斷增長的認(ren)證(zheng)要求。在那(nei)些(xie)食品行(xing)業專家參(can)加制定的ISO22000標準(zhun)中包括HACCP原則(ze)，涉(she)及(ji)在單項文件(jian)里(li)由多(duo)個全球(qiu)食品零售商制(zhi)定的重(zhong)要(yao)標(biao)準。ISO秘書(shu)長Alan Bryden（愛蘭布瑞特）稱，公共行業參(can)與制(zhi)定ISO22000族標準(zhun)意義重大，特別(bie)是FAO/WHO的國際(ji)食品法典委員會（CAC）的參(can)與，該(gai)委(wei)員會負責眾所(suo)周知(zhi)的食品衛生HACCP體(ti)系的工作。由于ISO和CAC之間大力的合作(zuo)，ISO22000將促進HACCP和本領域內相關(guan)機構制(zhi)定的(de)食品(pin)衛生原則的(de)實施。
　　另外，ISO22000的(de)好處是擴大了ISO9001∶2000質量管理體系標準(zhun)的(de)成功(gong)管理體系方(fang)法，ISO9001∶2000質量管理體系標準被廣泛地(di)實(shi)施(shi)在所(suo)有行(xing)業，但它本(ben)身(shen)并不具體涉及食(shi)品(pin)安(an)全。ISO22000標準是基于假設(she)(she)在(zai)一(yi)種結構管(guan)理體(ti)系(xi)(xi)框架內設(she)(she)計、運行和持(chi)續改進的較有效食品安全體(ti)系(xi)(xi)，并且融入到組織的整個管(guan)理活動中。
　　據了解，ISO22000可(ke)以單(dan)獨，也可(ke)以同其他的管理體(ti)系標準(zhun)結(jie)合(he)使用，它的設計與ISO9001∶2000標準(zhun)充分兼容，并(bing)且(qie)對(dui)已經獲得(de)ISO9001認證的公(gong)司來說(shuo)，將(jiang)其擴展到ISO22000認證是(shi)很容易的。