德興有機食品認證的基本要求（1）

所屬分類：德興有機產品認證
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發布日期：2021/06/17
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詳細介紹

建立完善的質量管理體系
　　生產過程控制體系的建立
　　追蹤體系的建立
    一、質量管理體系的基本要求
      申請有機食品認證企業（單位），須按《有機食品認證技術準則》的要求，建立并完善涵蓋如下內容的管理體系：
    （一）質量管理手冊
    質量管理手冊是闡述企業質量管理方針目標、質量體系和質量活動的綱領指導性文件，對質量管理體系作出了恰當的描述，是質量體系建立和實施中所應用的主要文件，即是質量管理體系運行中長期遵循的文件。質量保證手冊的主要內容包括：
　（1）企業概況
   （2）開始有機食品生產的原因、生產管理措施
　（3）企業的質量方針
　（4）企業的目標質量計劃
　（5）為了有機農業的可持續發展，促進土地管理的措施。
　（6）生產過程管理人員、內部檢查員以及其它相關人員的責任和權限。
　（7）組織機構圖、企業章程等。
    （二）、操作規程
　　所有的操作規程都是為了將《質量保證手冊》具體化的程序和方法的文件，須經過企業內部的共同討論通過并切實地實行。
    1）、作物栽培部分
　（1）、作物栽培部分操作規程
  　① 種子和種苗的選定及處理辦法
      ②田地的準備方法
      ③播種及育苗
      ④基肥和追肥的制作方法
      ⑤基肥和追肥的施肥管理方法
      ⑥病、蟲草害防除的方法
      ⑦包括豆科作物在內的輪作制度
      ⑧對來自水源及周邊的污染的防范和處理辦法
      ⑨異常和問題發生時的處理或報告方法
      ⑩收獲的方法（包括防止與普通農產品混合的措施和不合格產品的處理）

（2）、原料收獲的管理規程
      ①收獲方法
      ②有機原料識別批次號編號方法
      ③從收獲到出貨的各道工序的批次號編號管理方法

（3）、收獲后的各道工序的規程
      ①從田地到加工廠的運送方法
      ②加工廠的接貨檢查程序　
      ③篩選、加工、清洗的作業程序
      ④臨時保管方法（與普通農產品的區分方法、有機標示等）
      ⑤包裝程序
      ⑥不合格產品的處理方法
     （4）、出貨規程
      ①保管方法
      ②出貨的程序（如何與普通農產品的區分方法）
      ③不合格產品的處理
  （5）、機械、設備的維修、清掃規程
      ①使用前的清洗方法
      ②維修方法
      ③滅菌消毒方法
（6）、客戶投訴的處理
      ①投訴的處理方法
      ②投訴處理記錄的完成方法
      ③投訴原因的調查、改正及預防措施

（7）、給認證機構的報告及接受檢查規程
      ①認證機構的檢查計劃
      ②年度栽培計劃、實際栽培結果、收獲累計、生產損耗及不合格產品的數量、分客戶的銷售業績。
  （8）、記錄管理規程
      ①完成和修訂各種規程及文本數據的方法
      ②完成、修訂后的新文本的使用方法
  （9）、內部檢查規程
      ①內部檢查的實施計劃　
      ②內部檢查的責任和權限
      ③發現問題時的糾正措施
      ④改正措施效果的驗證方法
      ⑤生產過程的檢查實施程序