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有機農業介紹
聯合國食品法典委員會對有機農業的定義：有機農業是促進和加強包括生物多樣性、生物循環和土壤生物活動的農業生態系統健康的整體生產管理系統。有機農業生產系統基于明確和嚴格的生產標準，致力于實現社會、生態和經濟持續性的較佳化。
有機農業的特征：
· 不使用人工合成物質如化學農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等；
· 生產遵循自然規律，與自然保持和諧一致，采用一系列與生態和環境友好的技術，維持一種可持續穩定發展的農業生產過程；
· 不采用基因工程獲得的生物及其產物。
有機產品介紹，簡單的說，有機產品就是通過有機農業生產體系生產出來的產品。有機產品的涵蓋面非常廣，主要包括：
· 有機食品-主要指可食用的初級農產品和加工食品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、水產品、飲料和調料等；
· 有機農業生產資料，如有機肥料、生物農藥等；
此外，還有有機化妝品、紡織品、林產品等等，統稱為有機產品。
目前，有機產品中占絕大多數的是有機食品，有機食品是生產加工過程中不使用農藥、化肥、激素等人工合成物質的環保型安全食品。它與綠色食品和無公害食品共同組成我國的安全食品。
我國政府關于《全 面推進"無公害食品行動計劃"的實施意見》中指出：從2002年開始，在全國范圍內推進"無公害食品行動計劃"，力爭用5年左右的時間，基本實現食用農產品無公害生產，保障消費安全。有條件的地方和企業，應積極發展綠色和有機食品。
有機產品需要符合以下條件：
· 原料來自有機農業生產體系
· 加工、包裝、運輸、貯存、銷售過程中不受污染
· 完善的質量控制和跟蹤審查體系
· 生產過程中對生態破壞和環境污染較小
· 獨立的認證機構認證
有機產品認證的基本要求
· 生產基本要求：
生產基地在近三年內未使用過農藥、化肥等禁用物質；種子或種苗未經基因工程技術改造過；生產基地應建立長期的土地培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養殖計劃；生產基地無水土流失、風蝕及其他環境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中應避免污染；在生產和流通過程中，須有完善的質量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產和銷售記錄檔案。
加工和貿易基本要求：
原料來自獲得有機認證的產品和野生（天然）產品；獲得有機認證的原料在zui終產品中所占的比例不少于95；只允許使用天然的調料、色素和香料等輔助原料和有機認證標準中允許使用的物質，不允許使用人工合成的添加劑；有機產品在生產、加工、貯存和運輸的過程中應避免污染；加工和貿易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應的票據。
有機產品認證的益處
· 用自然、生態平衡的方法從事農業生產和管理，保護環境，滿足人類需求，實現可持續發展；
· 順應國際市場潮流，擴大有機農業生產及有機產品出口，提高產品市場競爭力；
· 滿足國內"綠色"、"環保"的消費需求；
· 保護生產者，特別是通過有機產品的增值來提高生產者的收益，同時有機認證是消費者可以信賴的重要證明。
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