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隨著消費者對食品安全要求的不斷提高，各國紛紛制定出嚴格的食品安全法規。食品安全法規的增多和技術標準的不統一，使食品制造商難以應對。為滿足各方面的要求，在丹麥標準協會（Danish Standards Association）的(de)倡(chang)導下，通過國際標準化組織（ISO）協調，將相關的(de)國家標準在國際(ji)范圍內進(jin)(jin)行整(zheng)合，終形成(cheng)統一的(de)國際(ji)食品安全管理(li)體系。目前，此(ci)項工作正在進(jin)(jin)行當中。
2001年初，丹麥(mai)標準(zhun)協(xie)會(hui)向ISO／TC34食品生(sheng)產秘書(shu)處提(ti)交了《ISO／AW1 22000———食品管理體(ti)系要求》的提案，TC34的14個成員愿意參加《ISO22000———食品安全管(guan)理體系要求》新(xin)標準的制定工作，并(bing)建議為該標準起草成立一個(ge)工作組(zu)（ISO／TC34／WG）。根據(ju)工作組2001年11月份在哥本哈根召開的初次會議要(yao)求，到2004年末，將出版《ISO22000———食品(pin)安全管理體(ti)系要求》標(biao)準。
目前，標準草案———ISO／WD 22000《食(shi)品安全(quan)管理體系（FSM）要求》已經(jing)出臺。該(gai)草案(an)規(gui)定(ding)了(le)FSM體系運行的各項要求，提出FSM體系的組(zu)成要素。該(gai)標準具(ju)體包括8個(ge)方面的內(nei)容：
1．范圍(wei)
這些要求適用于整個食品鏈中希望設計和實施有效的食品安全管理體系的操作者（operators），包括與食品(pin)鏈中(zhong)一個或(huo)多(duo)個步驟相關的(de)組織以及(ji)其他直接(jie)涉及(ji)食品(pin)鏈的(de)組織。
2．規范性(xing)引用文(wen)件
ISO 9000：2000質量管理(li)體(ti)系———基(ji)礎與詞匯。
3．術語和定義
3．1控制(zhi)措(cuo)施（行(xing)動和活(huo)動）
3．2關鍵控制點
3．3關鍵限值
3．4終端產品
3．5流程圖
3．6食品安全
根據(ju)預期用途準備和(he)／或(huo)消(xiao)費(fei)食品(pin)時，確(que)保食品(pin)的消(xiao)費(fei)不會對消(xiao)費(fei)者(zhe)產生危害。
3．7食品安(an)全管(guan)理體系（FSM體系）
用來指導和控(kong)制一個組織(zhi)關于食(shi)品安全(quan)的管理體系。
3．8 FSM體系(xi)的確認
通過客觀證據以確認食品安全管理體系，包括危害分析、關鍵控制點（CCP）計(ji)劃和支持性安全(quan)措施（SSM）程序(xu)，以確(que)保食品安全。
3．9 FSM體系的驗(yan)證(zheng)
通過客觀證(zheng)據，確定(ding)所(suo)規(gui)定(ding)的食品安全管理體系(xi)要求被(bei)履(lv)行(xing)，且(qie)滿足(zu)所(suo)規(gui)定(ding)的執行(xing)準則。
3．10危害
3．11執行準則
3．12潛(qian)在危害(hai)
3．13相關危害(hai)
3．14安全性可疑產品
3．15 SSM程序
3．16支持性安(an)全措施（SSM）
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